Mais... qu'est ce que le bio?
On vous dit "cuisiner bio, c'est bien", mais qu'est ce que le bio exactement?
Une petite définition bio pour mieux comprendre...
Une petite définition bio pour mieux comprendre...
Le bio: Pas de produits chimiques de synthèse L'agriculture dite biologique est une agriculture qui ne va pas utiliser de produits chimiques de synthèse, d'intrants et d'engrais de synthèse.
Souvent, on associe le bio avec ce qui est fermier. En effet, ce sont deux mots qui vont très bien ensemble et amènent à une agriculture basée sur le respect de la nature: elle prend son temps et laisse les plantes pousser avec le soleil, elle favorise la biodiversité: certains insectes comme les coccinelles sont essentiels pour lutter contre les pucerons qui peuvent détruire les cultures.
De plus, trop de pesticides tuent les animaux et les insectes, polluent le sol et l'eau, et mettent des dizaines d'années à se dégrader.
L'agriculture biologique favorise les protections naturelles comme le purin d'ortie ou de consoude pour lutter contre certaines maladies ou certains nuisibles.
Le bio, c'est un acte qui protège notre santé et la terre.
Les produits biologiques nous garantissent une nourriture saine qui n'a pas de risque pour notre santé et celle de notre entourage. Souvent, on associe le bio avec ce qui est fermier. En effet, ce sont deux mots qui vont très bien ensemble et amènent à une agriculture basée sur le respect de la nature: elle prend son temps et laisse les plantes pousser avec le soleil, elle favorise la biodiversité: certains insectes comme les coccinelles sont essentiels pour lutter contre les pucerons qui peuvent détruire les cultures.
De plus, trop de pesticides tuent les animaux et les insectes, polluent le sol et l'eau, et mettent des dizaines d'années à se dégrader.
L'agriculture biologique favorise les protections naturelles comme le purin d'ortie ou de consoude pour lutter contre certaines maladies ou certains nuisibles.
Le bio: Favoriser le local, aider les petits maraichers Les petits maraichers disparaissent car ils n'ont plus les moyens de survivre: ils travaillent 10h par jour dehors, par tous temps, pour un revenu inférieur au salaire minimum. De plus, ils ne sont jamais sûrs que leur production ne sera pas détruite par les insectes, le climat, les animaux, les virus, et mêmes les voleurs humains.
Acheter les produits chez eux, c'est garantir une agriculture locale prés de chez soi avec toutes les garanties de santé, de sécurité, de goût et de fraicheur que cela apporte.
Favoriser le bio est un acte responsable qui protège notre santé et celle des générations futures.
source : http://www.nouvellecuisinebio.com/definition-bio-faq.asp
A découvrir aussi les rubriques suivantes :
etc etc...
Une recette de courge, ce n'est pas toujours la même chose, il ne faut pas croire! On n'en fait pas seulement des soupes et des purées. Il existe une infinie variété de recettes, et cuisiner la courge spaghetti est une innovation étonnante!
La courge spaghetti, ou "spaghetti végétal" est une courge que l'on cuisine trop peu alors qu'elle est très originale et varie de façon admirable nos plats. Elle permet de changer nos classiques recettes à base de courges.
Vous pouvez trouver le spaghetti végétal sur les marchés bien sûr ou directement à la ferme, mais aussi dans des foires, et parfois dans les magasins bio et les supermarchés. Si vous ne savez vraiment pas où vous pouvez en trouver, demandez autour de vous, quelqu'un aura sûrement une piste, notamment les pros des recettes de courges!
Une fois que vous avez trouvé votre courge spaghetti, faites la cuire en entier dans un faitout (après l'avoir rincé) avec de l'eau bouillante pendant ¾ d'heure – 1 heure. Vous n'avez pas besoin de la recouvrir d'eau, pensez juste à couvrir votre faitout. Vous pouvez aussi bien sûr la cuire à la vapeur, ou encore au four.
Pendant ce temps, faites cuire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive vos champignons avec une gousse d'ail et quelques branches de persil. Ajoutez sel et poivre selon votre goût. Attention, vos champignons vont sacrément réduire et vont rendre de l'eau. Faites cuire couvert et cela n'attachera pas. Une dizaine de minutes devrait suffire.
Faites une sauce au lait d'avoine: dans une casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de farine. Ajoutez ¼ de litre de lait d'avoine au fur et à mesure.
Une fois que votre courge spaghetti est cuite, ouvrez la en deux dans le sens horizontal, enlevez les graines et détachez tous les filaments (c'est vraiment la particularité de cette courge). Mettez les dans votre poêle avec les champignons faites les revenir pour qu'ils prennent le gout de l'ail et du persil (et des champignons bien sûr !). Ajoutez enfin votre sauce au lait d'avoine, mélangez et... à table!
Le p'tit plus: Mettez votre préparation dans un plat huilé, parsemez de fromage et mettez au four une dizaine de minutes pour gratiner le tout... Un délice!
Accompagnez cette recette de courge avec de la mâche et ce sera délicieux. Vous n'aurez plus ces yeux suspects devant une courge spaghetti.
Acheter les produits chez eux, c'est garantir une agriculture locale prés de chez soi avec toutes les garanties de santé, de sécurité, de goût et de fraicheur que cela apporte.
Favoriser le bio est un acte responsable qui protège notre santé et celle des générations futures.
source : http://www.nouvellecuisinebio.com/definition-bio-faq.asp
A découvrir aussi les rubriques suivantes :
- cuisine rapide et bio
- cuisine bio pour les enfants
- cuisine végétarienne : les 5 découvertes
- l'astuce fruits et légumes
- qu'est-ce que la cuisine saine
- recettes diverses
etc etc...
Recette courge: et si vous vous mettiez au spaghetti végétal?
À quoi ressemble le spaghetti végétal?
 |
| Une recette de courge avec le spaghetti végétal et des champignons vous garantit une originalité sans pareil |
Vous pouvez trouver le spaghetti végétal sur les marchés bien sûr ou directement à la ferme, mais aussi dans des foires, et parfois dans les magasins bio et les supermarchés. Si vous ne savez vraiment pas où vous pouvez en trouver, demandez autour de vous, quelqu'un aura sûrement une piste, notamment les pros des recettes de courges!
Que vous faut-il pour cette recette?
- un spaghetti végétal (ou courge spaghetti)
- 300 gr de champignons
- 1 gousse d'ail et persil
- ¼ L de lait d'avoine
- huile d'olive, farine
Et maintenant qu'on a tout, comment prépare-t-on cette recette de courge?
 |
| La courge spaghetti, encore trop peu connue, est pourtant une courge originale que vous pouvez cuisiner à toutes les sauces! |
Pendant ce temps, faites cuire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive vos champignons avec une gousse d'ail et quelques branches de persil. Ajoutez sel et poivre selon votre goût. Attention, vos champignons vont sacrément réduire et vont rendre de l'eau. Faites cuire couvert et cela n'attachera pas. Une dizaine de minutes devrait suffire.
Faites une sauce au lait d'avoine: dans une casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de farine. Ajoutez ¼ de litre de lait d'avoine au fur et à mesure.
Une fois que votre courge spaghetti est cuite, ouvrez la en deux dans le sens horizontal, enlevez les graines et détachez tous les filaments (c'est vraiment la particularité de cette courge). Mettez les dans votre poêle avec les champignons faites les revenir pour qu'ils prennent le gout de l'ail et du persil (et des champignons bien sûr !). Ajoutez enfin votre sauce au lait d'avoine, mélangez et... à table!
Le p'tit plus: Mettez votre préparation dans un plat huilé, parsemez de fromage et mettez au four une dizaine de minutes pour gratiner le tout... Un délice!
Accompagnez cette recette de courge avec de la mâche et ce sera délicieux. Vous n'aurez plus ces yeux suspects devant une courge spaghetti.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire